Biber salçası nasıl yapılır? Pratik biber salçası tarifi
Biber salçası, genellikle kırmızı biberlerin pişirilip püre haline getirilmesiyle yapılan yoğun ve lezzetli bir sostur. Mutfakların da vazgeçilmezleri arasında yer alır. Peki, pratik biber salçası nasıl yapılır? İşte yanıtı...
Biber salçası, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılır ve çeşitli yemeklerde, özellikle etli yemekler, çorbalar, soslar ve sebze yemeklerinde tat ve aroma katmak için tercih edilir. Tuz eklenerek koruma sağlanır ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı ile zenginleştirilebilir. Ev yapımı biber salçası, taze ve doğal malzemelerle hazırlandığı için, hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar.
4 kişilik
30 dakika
30 dakika
100 kalori
Biber salçası için malzemeler
- • 1 kg kırmızı biber
- • 1 tatlı kaşığı tuz
- • İsteğe bağlı olarak zeytinyağı
1
Biberleri Hazırlayın: Kırmızı biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri küp küp doğrayın.
2
Biberleri Pişirin: Doğradığınız biberleri geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Biberler suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
3
Çekme İşlemi: Pişen biberleri bir blendere alarak püre haline getirin. Eğer püreyi daha ince bir kıvamda seviyorsanız, bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
4
Tuz Ekleyin: Püre haline gelen biberlere tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
5
Saklama: Salçayı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın. Üzerine biraz zeytinyağı eklemek, salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlar. Kavanozların ağzını kapatın.
6
Saklama Koşulları: Biber salçasını serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde uzun süre taze kalacaktır.
7
Sterilizasyon: Kavanozları kullanmadan önce mutlaka sterilize edin. Bunun için kaynar suya batırabilir veya fırında yüksek sıcaklıkta (160°C) bir süre bekletebilirsiniz.