Enginar salatası

Malzemeler
1 adet taze enginar
1 bağ roka
30 g parmesan peynir,
1/2 adet avokado
Akdeniz yeşilliği (tercihe göre istenildiği kadar konabilir)
3 adet çeri domates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Yeşillikleri yıkayıp kurutun. Enginarı ve avokadoyu ince dilimler halinde doğrayın. Kararmamaları için limonlayın. Karıştırma kabına yeşillikleri, enginarı, domatesi koyup üzerine tuz, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırarak elde ettiniz sosu dökün. Servis tabağına alıp, üzerine parmesan ve avokado dilimlerini ekleyip servis edin.

* EvBahçe dergisinden alınmıştır.