Gururumuz kadınlar

İYİ Kİ VARSIN ŞEF!
EBRU BAYBARA DEMİR

Şef Ebru Baybara Demir, gastronominin Nobel’i olarak tanımlanan Basque Culinary World Prize 2023’ü kazanarak cumhuriyetimizin 100’üncü yılında elde edilen birçok başarıya bir yenisini ekledi. Ödülü kazanan ilk Türk kadın şef olan Şef Ebru Baybara Demir, başarısının ardından “Bu ödül, gıdanın ve yemek pişirmenin insanların yaşamları ve toplumlar üzerindeki önemli etkisini vurguluyor. Bunu ilk kez 25 yıl önce, bir grup kadının bana inanarak yola çıktığı Mardin’de öğrendim. O günden bu yana yolculuğum, topraktan tabağa ve yeniden toprağa uzanan gıdanın yaşam döngüsünde insana, çevreye ve topluma fayda sağlayan girişimlere adandı” demişti. Bugüne dek birçok sosyal projenin de başrolü olan Şef Ebru Baybara Demir, geçtiğimiz yıl 11 ili etkileyen yıkıcı deprem felaketinin ardından gönüllülerle birlikte afet bölgesinde önemli çalışmalar gerçekleştirmişti ve aradan geçen bir yılda halen çalışmalarını sürdürüyor. Sevgi dolu kalbine ve yeteneklerine hayranız şef!