İslim kebabı nasıl yapılır? İslim kebabı tarifi, malzemeleri ve yapılışı
Kalabalık misafir akşamlarının ve Ramazan ayının en gözde yemekleri arasında islim kebabı da yer alıyor. Hazırlaması pratik, lezzeti yüksek İslim kebabı tarifi veriyoruz. Misafirleriniz için islim kebabı hazırlamayı düşünüyorsanız tarifimize göz atabilirsiniz...
4 kişilik
30 dakika
25 dakika
308 kalori
İslim kebabı tarifi için malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber (bölünmüş)
- Kürdan (kapatmak için)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
1
Patlıcanları alacalı soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin.
2
Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için havlu kağıda alın.
3
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yoğurun.
4
Harçtan küçük yuvarlak köfteler yapın ve az yağda hafifçe kızartın.
5
İki adet patlıcan şeridini artı (+) şeklinde üst üste koyun
6
Ortasına bir köfte yerleştirin ve patlıcanları bohça şeklinde kapatın.
7
Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber koyarak kürdanla sabitleyin
8
Salçayı sıvı yağ ile hafifçe kavurun, sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
9
Hazırladığınız kebapları fırın kabına yerleştirin.
10
Üzerine sosu gezdirin.
11
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
12
Fırından çıkan islim kebabı servise hazır. Afiyet olsun.