Mango soslu ve Hindistan cevizli cheesecake

Malzemeler
Tabanı için
2 paket yulaflı bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Üzeri için
2 su bardağı süzme yoğurt
400 g kahvaltıllık lor peyniri
8 yemek kaşığı tozşeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı rende Hindistan cevizi
Sosu için
1 mango
1 yemek kaşığı tozşeker
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Süslemek için
Mango ve taze Hindistan cevizi dilimleri

Hazırlanışı
Bisküvileri rondoda ince çekin. Tereyağını eritip bisküvilere ekleyin. Tarçın ve esmer şekeri ilave edip iyice karıştırın. 22 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını yağlayın. Bisküvi harcını kalıba yayın ve iyice bastırın. Buzluğa koyup üst malzemesini hazırlayana kadar bekletin. Üzeri için, tüm malzemeleri derin bir kasede mikserle çırpın ve bisküvi tabanının üzerine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirip soğuyana kadar fırından çıkarmayın. Diğer yanda mangoyu dilimleyin ve süsleme için birkaç dilim ayırın. Mango dilimlerini bir sos tenceresinde şeker ve su ile pişirin. Blender ile püre haline getirin. Tekrar ocağa alın ve mısır nişastasını çok az suyla eritip mango püresine ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ateşten alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan cheescake’i fırından çıkarıp üzerini sosla kaplayın ve buzdolabında bir gece bekletin. Üzerini taze Hindistancevizi ve mango dilimleri ile süsleyip servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.