Zarf böreği

Malzemeler
5 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tane yumurta
İçi için:
1 kg ıspanak
1 büyük soğan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üst malzemeler
Bir tutam haşhaş veya çörek otu

Hazırlanışı
Unu tuzla karıştırıp bir havuz yapın. Yumurta ve sütü ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse bir miktar daha süt koyabilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru 15 dakika kadar üstü kapalı şekilde dinlendirin. Bu arada soğanları ve ıspanakları minik minik doğrayın iyice kızdırdığınız tavada 10 -15 dakika kadar çevirip tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurunuzu yuvarlak toplar halinde ayırın ve herbir topu tezgahınızın üzerine koyup ince açın. Zeytinyağı sürüp önce zarf şeklinde katlayın ve tekrar açıp kare şeklinde kesin. Ortasına ıspanaklı harçtan koyup zarf şeklinde kapatın ve her zarf böreğin u¨zerine haşhaş veya çörek otu serperek 200 derece ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin.