Pankek tarifi nasıl yapılır? 14 farklı, kolay pankek tarifi ve püf noktaları

Pankek, bugün tüm dünyada farklı yorumlarıyla beraber kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında. Dönem dönem ABD'de mi ortaya çıktı Avrupa'da mı ortaya çıktı tartışmaları yaşansa da arkeolojik çalışmalara göre pankek ve türevlerinin tarihi öylesine eski ki. Hatta bazı araştırmalara göre 30.000 yıllık öğütme aletleri üzerindeki nişasta tanelerinin analizleri, hamurdan yapılmış ve kızartılmış yassı bir kek fikrinin o dönem keşfedildiğini gösteriyor. Pankeke eski Roma ve eski Yunan'da da rastlıyoruz. Eski Yunanlılar ve Romalılar, balla tatlandırılmış krep yediler yiyorlardı. Peki, pankek nasıl yapılır? İşte karşınızda pankek 14 ayrı pankek tarifi ve pankek çeşitleri... Hazırsanız başlayalım (Bu içeriğin ardından mini pankek tarifi yazımıza ve kahvaltılık krep tarifleri haberimize de bakabilirsiniz)PankekPANKEK (PANCAKE) TARİFİ NASIL YAPILIR?Malzemeler1 çorba kaşığı tereyağı1 su bardağı un1 çorba kaşığı toz şeker1-1,5 çay bardağı süt1 çay kaşığı Kabartma tozu1 tatlı kaşığı sirke1 yumurtaHazırlanışı-Tereyağını tavada eritin. -15 dakika soğumaya bırakın. -Kalan malzemeyi mikserde çırpın. -Tereyağını ilave edin. -Elde ettiğiniz akıcı kıvamdaki hamuru porsiyon porsiyon -yağladığınız tavaya dökerek iki taraflı pişirin. -Dilediğiniz malzemeyle servis edin.PORTAKALLI VE CEVİZLİ VEGAN PANKEKMalzemeler:1,5 bardak tam buğday unu1/4 bardak mısır unu1/4 bardak yulaf unu1 yemek kaşığı kabartma tozu1 yemek kaşığı deniz tuzu1 bardak taze sıkılmış portakal suyu1 bardak maden suyu1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu1 yemek kaşığı aspir yağı1/2 bardak kıyılıp güzelce kızartılmış cevizAkçaağaç şurubu ya da pirinç şurubuHazırlanışı:Büyük bir kapta un, mısır unu, yulaf unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Portakal suyu, kabuk ve su ekleyin. Topaklar gidene kadar karıştırmaya devam edin. (Bildiğiniz pankek hamurundan daha akışkan oluyor çünkü mısır unu pişirildikçe içindeki sıvıyı çekiyor.) 5 dakika bekletin. Bu sırada tavanızı 10 saniyeliğine yüksek ısıda ısıtın ve tavaya birkaç damla su ekleyin. Su buharlaşıyorlarsa, tavanız hazır demektir. Yağı ekleyin ve 10 saniye daha ısıtın. Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçaları kaşık yardımıyla tavaya dökün. Spatula yardımıyla çevirerek altın-kahve rengine gelene kadar pişirin.ÇİKOLATALI VE PORTAKALLI PANKEKMalzemeler:120 gr un2 yemek kaşığı kakao2 yumurta50 gr sütlü çikolata200 ml süt3 portakalın suyu3 portakalın rendelenmiş kabuğu1 tatlı kaşığı kabartma tozu25 gr tereyağı3 yemek kaşığı esmer şeker250 ml kremaHazırlanışı:Bir kapta un ve kakaoyu harmanlayın. Çırpılmış yumurtaları ekleyip tekrar çırpın. Sos tenceresinde süt ve ufak doğranmış çikolataları eriyinceye kadar karıştırıp ısıtın ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra unlu karışıma ekleyip iyice çırpın. Rendelenmiş portakal kabuğu, kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı portakal suyunu ilave edin. Yanmaz tavayı ocağa alın. Bir kepçe hamuru tavaya aktarın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Başka bir sos tenceresinde kalan portakal suyu, tereyağı ve esmer şekeri karıştırarak pişirin. Kremayı ekleyip pişirmeye devam edin. Sosu ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca pankeklerin üzerine dökün. Rendelenmiş portakal kabuğu ile süsleyip servis yapın.ELMALI PANKEKMalzemeler2 adet orta boy tatlı elma1+ 2/3 bardak un1 kaşık esmer şeker1,5 çay kaşığı kabartma tozu1 tutam tuz¾ bardak Hindistan cevizi sütü2 adet yumurta½ bardak erimiş tereyağıHazırlanışıElmaları rendeleyin. Başka bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından Hindistan cevizi sütü, yumurta, erimiş tereyağını ve elmaları ekleyerek tekrar karıştırın. Üstünü örtüp oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Tavayı hafif yağlayıp kaşık kaşık dökerek pişirin.PRATİK PANKEK TARİFİMalzemeler100 gr unBir çay kaşığı karbonatYarım tatlı kaşığı kabartma tozuTuz1 tatlı kaşığı esmer şeker1 yumurta150 ml sütHazırlanışıGeniş bir kabın içine un, karbonat, kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta ise yumurta ve sütü karıştırıp diğer kasenin içine ilave edin. Çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta boy teflon bir tavayı ocağa koyup ısıtın. Tava ısınınca biraz sıvıyağ koyun. Tavanın üstüne kalp şeklindeki kurabiye kalıbını koyun ve içine bir tatlı kaşığı pankek hamuru dökün. 5-10 saniye sonra kalıbı çekip aynı şekilde başka bir hamur dökün. Bu şekilde tüm hamurları çift yönlü pişirin.UNSUZ PANKEK TARİFİMalzemeler:• 1 orta boy muz• 2 yumurta (çırpılmış)• Bir tutam tuz• Bir tutam kabartma tozu• Bir tutam tarçınHazırlanışı:Muzu ezdikten sonra çırpılmış yumurtalara ekleyin. Tarçın, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Karışımın daha pürüzsüz olması için kısa bir süreliğine blender’dan geçirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta fazla sıvı hale gelmemesi. Tavaya biraz yağ koyup ısıttıktan sonra küçük bir kepçeyle hamurdan biraz alıp tavaya koyun, iki dakika veya altı kızarıncaya kadar pişirip çevirin. İki dakika daha pişirdikten sonra servis edin.ÇUBUKTA MİNİ PANKEKMalzemeler100 gr tam buğday unu3 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı kabartma tozu1 paket vanilya1 yumurta70 ml süt20 gr tereyağı (eritilmiş)1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğuSunum içinYaban mersiniBalNane yapraklarıHazırlanışı:Un, kabartma tozu, portakal kabuğu, vanilya ve şekeri bir kasede harmanlayın. Yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını bir kasede çırpın. Un karışımını ekleyip iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Fırça ile çok hafif ayçiçeği yağı sürün. Hamurdan 1 tatlı kaşığı dolusu alıp tavaya dökün ve önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kokteyl kürdanına üçer mini pankek geçirin. Yaban mersini ekleyip üzerine bal gezdirin. Servis yapın. DUTLU PANKEK TARİFİMalzemeler:1 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 tatlı kaşığı bal 1 adet yumurta 1 küçük kase dut ZeytinyağıHazırlanışı:Dutları küçük parçalar halinde kesin. Yumurtayı, unu, sütü ve balı çırpın. Doğranmış dutları ekleyin. Bir çay kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Pankek hamurundan küçük bir kepçe kadarını alıp tavaya dökün. İki tarafını da pişirin.FİT PANKEK TARİFİMalzemeler:1 yumurta1 olgun muzVanilya ve/veya tarçın (isteğe bağlı)1 tepeleme yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi veya kıyılmış badem veya cevizHazırlanışı:Yumurta ile muzu bir kaba alın ve iyice çırpın. Vanilya veya tarçın ekleyerek aromalandırın. Hindistan cevizi, ceviz ya da bademi ekleyip karıştırın. Karışımı yanmaz tavaya dökün ve her iki tarafını da iyice pişirin.PANPORA PANKEK TARİFİSadece 15 dakika içinde hazırlayacağınız lezzetli pandora pancake tarifi... Malzemeler:50 gr keçiboynuzu unu50 gr nohut unu150 gr istediğiniz bir çeşit glütensiz un250 ml istediğiniz bir çeşit süt5 gr kabartma tozu2 yemek kaşığı bal1/2 adet muzBirkaç adet yaban mersini3-4 adet badem2 yemek kaşığı fıstık ezmesiHazırlanışı:Belirtilen unlar ile kabartma tozunun içine 1 yemek kaşığı bal ve sütü ekleyerek bir kap içinde karıştırın. Ardından pürüzsüz bir hamur olana kadar mikser ile çırpın. Önceden ısıtılmış tavaya istediğiniz büyüklükte 3 parça hamuru dökün ve iki tarafını çevirerek iyice pişirin. Başka bir tavada ise yarım yemek kaşığı bal ile dilimlenmiş muzları karıştırarak karamelize edin. Pişen pancakeleri ayrı bir tabağa alın, aralarına fıstık ezmesi sürerek üst üste dizin. Üzerini süslemek için muz, yaban mersini ve ince kıyılmış badem ekledikten sonra kalan balı gezdirerek servis edebilirsiniz.SOMONLU PANKEK TARİFİMalzemeler:100 gr un125 ml süt2 adet yumurta1 gr tuz10 gr tereyağı20 gr füme somon 30 gr kaymaklı lor peyniri3-4 yaprak maydanozHazırlanışı:Önceden ısıttığınız 220 derece fırına döküm tavanızı ısınması için yerleştirin. Un, süt, yumurta ve tuzu karıştırın ve 30 dakika dolapta dinlendirin. Isınan tavayı fırından çıkarın ve tereyağını içerisine koyup eritin, daha sonra harcınızı ekleyip fırına tekrar yerleştirin ve 8 dakika pişirin. Üzerine füme somon, kaymaklı lor peyniri ve maydanoz (arzu ettiğiniz taze otlar) ekleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.YABAN MERSİNLİ PANKEK TARİFİMalzemeler• 2 yumurta• 3 yemek kaşığı pudra şekeri• 2 su bardağı süt• 2 su bardağı Pancake• 2 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı• 1 paket vanilya• TuzÜzeri için:• Yaban mersini• Pudra şekeri• Karamelli SosHazırlanışı:1- Yumurtaları ve şekeri mikserle çırpın. Süt ve Ayçiçek Yağı’nı ilave edin. Pancake karışımı, vanilya ve bir tutam tuzu ekleyin. Kıvamlı bir hamur oluncaya kadar karıştırın.2- Küçük boy yapışmaz yüzeyli tavaya çok az yağ sürün. Küçük kepçe dolusu hamuru tavaya döküp her iki tarafını da pişirin. Karamelli Sos, yaban mersini ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.DONDURMALI KAKAOLU PANKEKMalzemeler300 gr un25 gr kakao2 çay kaşığı kabartma tozu1 çay bardağı kaşığı toz şekerYarım çay kaşığı tuz600 ml süt1 yumurta1 yemek kaşığı fındık yağıVanilyalı dondurma200 gr bitter çikolata (külahları yapıştırmak için)HazırlanışıUn, kakao, kabartma tozu, şeker, tuz, süt ve fındık yağını derin bir kasede çırpın. Önceden ısıttığınız tavaya, yarım kepçe dolusu harçtan bir çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde dökün. Her iki tarafını pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu üzerine alıp soğutun. Külah şekli vererek eritilmiş çikolata ile yapıştırın. Pancake külahlar soğuduktan sonra içlerine vanilyalı dondurma toplarını yerleştirip servis yapın.ÇİLEKLİ PANKEK TARİFİMalzemeler:3 adet yumurta 120 gr un½ paket kabartma tozu 140 ml süt1 çimdik tuz 8-10 tane çilekHazırlanışı:Çilekleri dilimleyin. Yumurtanın sarısını ve beyazlarını ayırın. Beyazları bir çimdik tuzla kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını da un, kabartma tozu ve sütle çırpın. Kar haline gelmiş yumurta beyazlarını bir kaşık yardımıyla diğer malzemeye karıştırın. Her pancake için tavaya 1-2 dilim çilek koyun, üzerine 1 kaşık hamur döküp her iki yüzünü de pişirin.