En sağlıklı peynir: Suçluluk duymadan tüketebileceğiniz 8 peynir türü

Peynir, atıştırmalık veya kahvaltı olarak tüketilebilen çok yönlü bir süt ürünüdür. Bu süt ürünü ekmek, meyve, kuruyemiş ve makarnayla iyi gider. Süt proteinlerinin, özellikle kazeinin pıhtılaşmasıyla oluşturulur. İşlem, genellikle inek, keçi veya koyundan elde edilen sıvı sütü, daha sonra çeşitli peynir türleri üretmek için işlenen katı lor ve peynir altı suyuna dönüştürür. Her peynir türü, özellikle protein ve kalsiyum olmak üzere besin açısından zengindir. Bu nedenle, bu peynir çeşitleri kas oluşturmaya ve kemik sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunar. Bu sağlık yararlarından yararlanmak için yiyebileceğiniz en sağlıklı peynir seçeneğini öğrenin.EN SAĞLIKLI PEYNİR: HANGİLERİ EN İYİSİ?İşte mutlaka denemeniz gereken en sağlıklı peynir çeşitlerinden bazıları:1. Süzme peynirABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre süzme peynirin besin değeri (100 gram başına).8.33 gram protein6.41 gram karbonhidrat0.6 gram lif96 mg kalsiyum13.5 mg C vitamini1.6 gram yağSüzme peynir gibi protein açısından zengin yiyecekler tüketmek, tok hissetmenizi sağlayabilir ve genel kalori alımını azaltmanıza yardımcı olabilir, bu da kilo kaybına yardımcı olabilir.2. Beyaz PeynirUSDA'ya göre beyaz peynirinin besin değeri (100 gram başına).14,2 gram protein493 mg kalsiyum3,88 gram karbonhidrat19 mg magnezyum337 mg fosfor62 mg potasyum1140 mg sodyum2,88 mg çinkoBu peynir türü protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir ve 2014 yılında The American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre güçlü kemiklere sahip olmaya yardımcı olabilir. Ancak yüksek sodyum içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir.3. Parmesan peyniriUSDA'ya göre parmesan peynirinin besin değeri (100 gram başına).28,4 gram protein27,8 gram yağ13,9 gram karbonhidrat853 mg kalsiyum1800 mg sodyum627 mg fosforUzman, "Kalsiyum ve protein açısından zengindir ve bu da onu kemik sağlığı ve kas iyileşmesi için ideal hale getirir" diyor. Ayrıca laktoz intoleransı olan kişiler için sindirimi daha kolaydır çünkü peynirin olgunlaşması (genellikle 12 ay) laktoz içeriğini azaltır.4. Ricotta peyniriUSDA'ya göre ricotta peynirinin besin değeri (100 gram başına).7,54 gram protein10,2 gram yağ150 kalori7,27 gram karbonhidrat206 mg kalsiyumİyi miktarda protein içerir, bu nedenle ricotta kas kütlesini korumak isteyen kişiler için iyi bir seçenektir. Ayrıca daha az kalorisi vardır, bu nedenle düşük yağlı bir seçenek arayanlar için uygundur.5. İsviçre peyniriUSDA'ya göre İsviçre peynirinin besin değeri (100 gram başına).27 gram protein187 mg sodyum890 mg kalsiyum4,37 mg çinko33 mg magnezyumBu en sağlıklı peynir seçeneği iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve çoğu peynir türüne kıyasla daha düşük sodyum içerir. İsviçre peyniri, ölçülü bir şekilde tüketilirse beslenmenize iyi bir katkı sağlayabilir.6. Keçi peyniriUSDA'ya göre keçi peynirinin besin değeri (100 gram başına).18,5 gram protein21,1 gram yağ140 mg kalsiyum16 mg magnezyum256 mg fosforKeçi peyniri, kilo vermek istiyorsanız sizin için önemli olan açlığı azaltabilir ve tokluğu artırabilir. 2017'de Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışmada, keçi sütü bazlı bir kahvaltıda keçi peyniri yemek yeme isteğini azaltmış ve inek sütü ve peynir içeren bir kahvaltıya kıyasla açlık oranlarının düşmesine yol açmıştır.7. Cheddar peyniriUSDA'ya göre cheddar peynirinin besin değeri (100 gram başına).22,9 gram protein33,3 gram yağ3,37 gram karbonhidrat710 mg kalsiyum27 mg magnezyum8,6 mikrogram K vitaminiHaripriya, "Kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve K vitamini açısından zengindir" diyor. Cheddar ayrıca ağızdaki asitleri nötralize etmeye ve tükürük üretimini uyarmaya yardımcı olarak diş çürümesi riskini azaltabilir.8. Mavi peynirUSDA'ya göre mavi peynirin besin değeri (100 gram başına).21,4 gram protein28,7 gram yağ528 mg kalsiyum256 mg potasyum0,31 mg demirMavi peynir, spermidin içerdiği için kalbiniz için iyi olan en sağlıklı peynir türlerinden biridir. Nature Medicine'de yayınlanan 2016 tarihli bir çalışmada, yüksek düzeyde diyet spermidini tüketen katılımcıların daha düşük kan basıncı ve kardiyovasküler hastalık insidansı olduğu görülmüştür. Uzman, "Bu peynir türündeki küf, bağırsak sağlığınız için iyi olabilecek probiyotikler içerir" diyor.