Danilo Şef’in nefis tarifi: Raviolone nasıl yapılır?

Masterchef yarışmasının sevilen şeflerinden Danilo Şef'in imza tabağı Raviolone yarışma gününden sonra oldukça merak edildi. Biz de sizler için Danilo Şef'in nefis tarifi Raviolone'yi hazırladık...

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

KALORİ

455

Hamuru için:

Semolina
un
yumurta sarısı

İçi için:

Yumurta sarısı
Ricotta
Ispanak
Kale otu
Muskat
Tuz
Karabiber
Soğan
Sarımsak Limon

Beşamel sos için:

Tereyağ
Un
Süt
Muskat cevizi
Parmesan

Crumbel için:

Un
tereyağ
sarımsak

Kırmızı yağ için:

Füme kırmızı toz biber
Ayçiçek yağı

Üzeri için:

Trüf mantarı

Danilo Şef’in nefis tarifi: Raviolone adım adım yapılışı

1 Semolina unu, beyaz un ve yumurta sarısı ile ravioli hamuru yapılır.

2 İçi için; soğa, sarımsak, kale otu, ıspanak, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesi güzelce kavrulur, soğutulur. Soğuduktan sonra ricotta peyniri ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

3 Başka bir tencerede un ve tereyağ kavrulur, süt eklenerek beşamel kıvamı yakalanır. İçerisine muskat cevizi rendesi ve parmesan peyniri eklenir.

4 Crumbel için ise başka bir tavada un, tereyağ, sarımsak kavrularak hazırlanır.

5 Ravioli hamuru ince açılır, içerisine yuvarlak ve içi boş olacak şekilde kavurduğumuz otlar koyulur. Ortasına ise sadece bir adet yumurta sarısı koyulur. Üst kısmına da hamur yerleştirilir ve güzelce yuvarlak bir şekilde kesilir. Daha sonra suda haşlanır ve hemen bir tabağa çıkartılır. Üzerine yaptığımız beşamel sos, crumble ve tereyağlı kırmızı sosumuz verilir ve servise sunulur.