Bourbon BBQ chicken - Texas caviar salad tarifi...

Şef Batu Başaran’ın hazırladığı Bourbon BBQ chicken - Texas caviar salad lezzetini keşfetmeye ne dersiniz?

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

KALORİ

450

Prodüksiyon: Selen Tanyeri
Fotoğraf: Nurdan Usta

Bourbon BBQ chicken için malzemeler

200 gr tavuk göğsü
15 gr rendelenmiş kuru soğan
6 gr dövülmüş sarımsak
45 gr esmer şeker
180 gr ketçap
25 gr worchestershire sos
30 gr pekmez
25 gr eritilmiş tereyağı
2 gr tuz
2 gr karabiber
10 gr dijon hardal
3 cl bourbon viski

Texas caviar salad için malzemeler

200 gr haşlanmış kuru börülce
20 gr jalapeno turşu (küp küp doğranmış)
50 gr kapya biber (küp küp doğranmış)
60 gr kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
25 gr Meksika fasulyesi
20 gr tane mısır
3 gr kişniş otu (ince şerit halinde kesilmiş)
1 gr tuz
1 gr karabiber
20 gr kırmızı şarap sirkesi ya da balzamik sirke
80 gr zeytinyağı

Bourbon BBQ chicken - Texas caviar salad adım adım yapılışı

1 Tavuk dışında kalan tüm malzemeyi karıştırın ve iki farklı yere ayırın.

2 Sosun yarısı ile tavuk göğsünü marineleyip 1 gün buzdolabında bekletin.

3 Ertesi gün buzdolabından çıkardığınız tavuğun marinesini üzerinden sıyırıp zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve önceden ısıtılmış dökme ızgara tavada veya ızgarada altı üstü renk alacak kadar mühürleyin.

4 Ardından bir fırça yardımıyla kalan marine karışımını tavuğun iki yüzüne de iyice sürün. Hemen ardından 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirmeniz yeterli.

5 Texas caviar salad hazırlanışı; Sirke, zeytinyağı ve baharatlar harici tüm malzemeleri bir kapta iyice harmanlayarak karıştırın. Ardından bu karışıma tuzu ve karabiberi ekleyin.

6 Baharatları homojen bir şekilde karıştırın. Sos kabında sirkeyi ve zeytinyağını da karıştırın ve salataya döküp tekrar karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra tavuğu tabağa yerleştirebilirsiniz.