Ekonomik yılbaşı menüsü için 4 farklı tarif önerisi

Yılbaşı, mutlulukla lezzetli sofralar etrafında toplanıp, ailecek yeni yılı karşılama zamanı. Pandemi sebebiyle dışarıya çıkmasak da, evde mükemmel sofraların etrafında buluşabiliriz. Peki bu mükemmel sofraları mükemmel yapan lezzetler neler? Yılbaşı menüsü için fikir arayanlar için 4 farklı tarif önerisi var. (Bu makalenin ardından meze tarifleri ve yılbaşı mezeleri sayfalarına da bakabilirsiniz)Zencefili Balkabağı ÇorbasıGerekli malzemeler500 gram balkabağı1 tatlı kaçığı toz zencefil1 adet soğan1 adet havuç1 adet patates1 litre su1 tatlı TuzZeytinyağıYapım Aşamaları Zeytinyağını tencereye koyup küp küp doğradığımız balkabağı, patates ve havucu ekliyoruz.2-3 dakika kavurduktan sonra toz zencefilli ekliyoruz. 1-2 dakika sonra kaynamış suyu ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçiriyoruz ve 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz ve tuzumuzu ekliyoruz.Humus Gerekli malzemeler2 su bardağı nohut1 tatlı kaşığı karbonat2 diş sarımsak2 adet limon½ su bardağı tahin½ çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı kimyon1,5 çay kaşığı tuzÜzerine için1 yemek kaçığı zeytinyağı1 çay kaşığı kırmızı toz biberYapım aşamaları İçine 1 kaşık karbonat koyduğunuz 1 gece veya en az 4-5 saat öncesinden ıslattığınız nohutları sudan çıkartıp süzün.Nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyin ve 45 dk kadar pişmeye bırakın.Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Tahin, zeytinyağı, ince ince kıyılmış sarımsağı, kimyon ve tuzu bir kâseye alıp limonların suyunu da ekleyip karıştırın.Haşladıktan sonra suyunu süzdüğümüz nohutların kabuklarını soyun ve hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin.Robottan çekme esnasında ısınmaması için birkaç parça buz ilave edilebilir.Kestaneli Tavuk DolmasıGerekli malzemeler1 adet bütün tavukİç pilavı için1,5 su bardağı pirinç2 adet kuru soğan200 gr Kestane2 yemek kaşığı kuş üzümü2 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiberÜzeri için2 yemek kaşığı tereyağıYarım limon suyu1 çay kaşığı toz biberYapım aşamaları Soğanları yemeklik doğrayın.Tereyağını eritin.Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kadar kavurun. Kestane, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin.2- 3 dakika daha kavurun.Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 8-9 dakika kadar kısık ateşte demleyin.Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın ve tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.Tavuğun içine hazırladığınız iç pilavı ilave edin.Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın.180 derecede 45 dakika pişirin. Kakaolu İrmik TatlısıGerekli malzemeler1 litre süt1 su bardağı şeker1 su bardağı irmik3 yemek kaşığı kakao1 paket vanilyaÜzeri içinHindistan ceviziYapım aşamaları Tencerede vanilya hariç bütün malzemeleri ekleyerek homojen bir hale gelinceye kadar karıştırın.Ocağa alarak sürekli karıştırarak pişirin ve kaynadıktan sonra orta ateşte 2-3 dakika pişirmeye devam edin.Ocaktan aldıktan sonra içine vanilyayı ekleyerek karıştırın.Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 2-3 saat kadar dolapta dinlendirin.En son tabaklara porsiyonlara bölüp hindistan cevizi ile süsleyin.