Domatesli ve pırasalı tart

Malzemeler:
Hamur için
250 gr tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
130 gr tereyağı, soğuk ve küp doğranmış
1 yumurta
3 yemek kaşığı soğuk su
Dolgusu için
150 gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Birkaç dal taze kekik
Tuz
2 pırasa
2 domates, ince doğranmış
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
İnce doğranmış pırasayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Geniş bir yoğurma kabında un ve tuzu harmanlayın. Küp doğranmış tereyağını ekleyip yoğurun. Ayrı bir kapta yumurta ile suyu çırpın ve un karışımına ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örterek bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Beyaz peyniri bir kaseye ufalayın. Tuz, karabiber, taze kekik yaprakları ve zeytinyağı ekleyin. Çatalla ezerek karıştırın. Hamuru yağlı kağıt arasında hafif unlayarak dikdörtgen şeklinde açın. Peynir karışımını üzerine yayın. Sotelenmiş pırasaları serpiştirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ekleyin. İnce doğranmış domatesleri kenarlarda 2.5 cm boşluk bırakarak dizin. Hamurun kenarlarını üzerine doğru kapatın. Kalan kaşar peyniri ve kekik yapraklarını serpiştirip fırında 20-25 dakika pişirip fırın ısısını 170 dereceye düşürün ve kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkarıp 5 dakika soğuttuktan sonra dilimleyip servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.