Kaynar tarifi nasıl yapılır?

Anadolu'da 'lohusa şerbeti' olarak içecek, Adana, Mersin gibi bazı illerimizde Kaynar olarak adlandırılır ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılır. Doğum yapan anneyi ve bebeği ziyarete gelenlere de ikram edilir. Peki kaynar tarifi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Hazırsanız başlayalım...

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

KALORİ

250

Türk mutfak kültüründe geçmişten bugüne şerbetin önemli bir yeri olmuştur. İkram için hazırlanan şerbetlerde bal, gül yaprakları, meyveler, baharatlar kullanılmıştır. Bazı şerbetler ise daha özel günler için hazırlanır. Örneğin Adana, Mersin, Antakya bölgelerinde 'Kaynar' adı verilen lohusa şerbeti geleneği uzun yıllardır devam eder. Peki, kaynar nedir? Farklı yörelerde “lohusa şerbeti” olarak adlandırılan içeceğin adı bazı yörelerimizde 'Kaynar' olarak adlandırılır. Hem annenin sütünün gür olması amacını taşır hem bir tür ikramdır. Bazı bölgelerde nazara karşı olarak da yorumlanır. Bu makalemizde Adana yöresine ait Kaynar tarifini bulabilirsiniz.

Kaynar İçin Gerekli Malzemeler

2 kök havlıcan
2 kök zencefil
3 çubuk tarçın
10 tane karabiber
10-15 diş karanfil
7 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker/pekmez
10 adet kakule
Üzeri için: Dövülmüş ceviz

KAYNAR HAKKINDA

Kaynar'ın anlamı Türk Dil Kurumu Sözlüğü'nde şöyle yer alır: Yeni doğum yapmış anneye ve konuklara sunulan tatlı içecek... Farklı illerimizde ise “lohusa şerbeti” veya “kırmızı şerbet” isimleri de kullanır.