Elmalı ve yaban mersinli kek

Malzemeler
250 g un
125 g badem unu
1 limon kabuğu rendesi
200 g şeker
250 g küp kesilmiş soğuk tereyağı
500 g dilimlenmiş elma
300 g yaban mersini

Hazırlanışı
Un, badem unu, limon kabuğu rendesi ve 125 g toz şekeri karıştırma kabına alıp harmanlayın. Tereyağını ekleyerek ufalanmış ekmek içi görünümü elde edene kadar parmak uçlarınızla hafifçe karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin ve hamurun yarısını yayın. Elma dilimleri ve yaban mersinini kalan toz şekere bulayarak hamurun üzerine dizin. Kalan hamurla üzerini kapatıp düzleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.