Fıstık ezmeli fudge
Malzemeler
• 120 gr tereyağı
• 500 gr esmer şeker
• 120 ml süt
• 175 gr yer fıstığı ezmesi, sürülebilir kıvamda
• Birkaç damla vanilya aroması
• 375 gr pudra şekeri
• Tereyağı, kalıbı yağlamak için
• 100 gr bitter kuvertür çikolata
• 100 gr kıyılmış yer fıstığı
Hazırlanışı
Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Esmer şekeri ve sütü ekleyin ve karıştırarak iki dakika köpürterek kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp yer fıstığı ezmesi ve vanilya aromasını ekleyin. Pudra şekerini bir kaseye alın. Yer fıstıklı ve tereyağlı karışımı pudra şekerli kaseye dökün ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kremanın 1/5’ini ayırın. Kalanını 20x20 santim ölçülü, yassı, içi yağlanmış bir kaba doldurun ve üzerini düzleştirin. Karışımın üzerini kapatın ve iki saat buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
Kuvertür çikolatayı doğrayıp benmari usulü eritin. Çikolatayı, ayırdığınız karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatalı karışımı ucu düz bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar halinde sıkın. Kıyılmış yer fıstığı serpiştirin, üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında beklettiğiniz fudge’ı ters çevirin ve küp şeklinde kesin. Çikolatalı karamelli topları küplerin üzerine yerleştirin. Bunun için gerekirse topların tabanını hafifçe ısıtın ve bastırın.
• 120 gr tereyağı
• 500 gr esmer şeker
• 120 ml süt
• 175 gr yer fıstığı ezmesi, sürülebilir kıvamda
• Birkaç damla vanilya aroması
• 375 gr pudra şekeri
• Tereyağı, kalıbı yağlamak için
• 100 gr bitter kuvertür çikolata
• 100 gr kıyılmış yer fıstığı
Hazırlanışı
Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Esmer şekeri ve sütü ekleyin ve karıştırarak iki dakika köpürterek kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp yer fıstığı ezmesi ve vanilya aromasını ekleyin. Pudra şekerini bir kaseye alın. Yer fıstıklı ve tereyağlı karışımı pudra şekerli kaseye dökün ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kremanın 1/5’ini ayırın. Kalanını 20x20 santim ölçülü, yassı, içi yağlanmış bir kaba doldurun ve üzerini düzleştirin. Karışımın üzerini kapatın ve iki saat buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
Kuvertür çikolatayı doğrayıp benmari usulü eritin. Çikolatayı, ayırdığınız karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatalı karışımı ucu düz bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar halinde sıkın. Kıyılmış yer fıstığı serpiştirin, üzerini örtün ve soğumaya bırakın. Buzdolabında beklettiğiniz fudge’ı ters çevirin ve küp şeklinde kesin. Çikolatalı karamelli topları küplerin üzerine yerleştirin. Bunun için gerekirse topların tabanını hafifçe ısıtın ve bastırın.
