Domates soslu ve peynirli rulolar

Malzemeler:
4 krep
600 g pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
150 g mozzarella peyniri
100 g kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Sos için
5 domates, küp doğranmış
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Pazı yapraklarını ince doğrayıp zeytinyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Sos için soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Sarımsağı rendeleyip soğanlara ekleyin. Domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Mozzarella ve kaşar peynirini iri rendeleyip bir kaseye alın. Sotelenmiş ıspanak, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Krepleri düz bir zemine yayın ve hazırladığınız karışımı içlerine uzunlamasına paylaştırın. Rulo şeklinde sıkıca sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin. Krepleri servis tabağına alıp üzerine domates sos gezdirin. Sıcak servis yapın.

* Lezzet dergisinden alınmıştır.