Yunanlıların yılbaşı tatlısı: Melomakarona! Nasıl yapılır? İşte tarifi...

Melomakarona, Yılbaşında çoğu insanın evini süsleyen iri taneli kurabiyelerdir. Güney Kıbrıs ve Yunanistan'ın her yerinde oldukça popülerler. Peki, bu yılbaşı tatlısı Melomakarona nasıl yapılır? Birlikte göz atalım...

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

KALORİ

262

Melomakarona için malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:
125 ml taze portakal suyu
250 gram zeytinyağı (veya daha hafif bir tat için yarım zeytinyağı
yarım ayçiçek yağı)
50 gram bal
80 ml su - 1/3 su bardağı
100 gram (½ su bardağı) şeker
1 + ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
⅓ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
¼ çay kaşığı vanilin tozu veya ½ çay kaşığı vanilya özü
1 portakal kabuğu rendesi
½ çay kaşığı karbonat
125 gram (⅔ su bardağı + 1 yemek kaşığı) ince irmik
550 gram (4 + ⅔ bardak) çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Şurup İçin:

600 gram (3 su bardağı) şeker
100 gram / 3
5 oz bal
450 ml su - 2
5 su bardağı su
1 çubuk tarçın
4-5 adet kurutulmuş karanfil
1 portakal kabuğu

Garnitür için:

Bal
öğütülmüş ceviz

Yunanlıların yılbaşı tatlısı: Melomakarona! Nasıl yapılır? İşte tarifi... adım adım yapılışı

1 Büyük bir karıştırma kabına irmik, un ve kabartma tozu dışındaki tüm kurabiye hamuru malzemelerini ekleyin.

2 Karışımı, şeker eriyene kadar bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.

3 İrmiği ekleyin ve karışıma dahil etmek için karıştırın.

4 Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin. Ve aynı zamanda kaseye ekleyin.

5 Bu sefer ellerinizle birkaç dakika karıştırın. Başlangıçta hamurun daha fazla una ihtiyacı varmış gibi görünecek.

6 Ama karıştırdıkça bir araya gelecektir.

7 Oldukça yumuşak ve yağlı bir hamur elde edeceksiniz. Şurubu hazırlarken kaseyi bir çay havluyla örtün ve bir kenara koyun.

8 Şurup İçin: Küçük boy bir tencereye şurup için gerekli olan tüm malzemeleri ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.

9 Kaynamaya başlayınca ateşi orta dereceye düşürün ve 5-6 dakika kadar pişirin. Şurup kıvamına gelinceye kadar. NOT: Şurubu karıştırmayın.

10 Çerezleri Yapın: Fırını 180°C / 356°F'ye önceden ısıtın. Fırın tepsinizin üzerine bir parça parşömen kağıdı serin.

11 Hamurdan bir parçayı (yaklaşık 40-45 gram) elinize alın. Havasını çıkarmak için biraz sıkın ve yuvarlak bir top haline getirin.

12 Topa oval bir şekil verin ve hafifçe düzleştirin. Tavaya ekleyin. Kalan hamura da aynı şekilde kurabiye şekli verin.

13 Her kurabiyenin üzerine bıçakla çapraz çizgiler çizin.

14 Yaklaşık 20 dakika veya kurabiyeler açık kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Gerekirse istenilen rengi elde edene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Ancak onları fazla pişirmemeye dikkat edin.

15 Bir boşaltma kaşığı kullanarak kurabiyeleri küçük porsiyonlar halinde şuruba batırın.

16 Çerezlerin her iki tarafını da birkaç saniye ıslatın ve ardından soğutma rafına aktarın. Fazla şurubu soğutmak ve boşaltmak için.

17 NOT: Kurabiyenin yeterince şurup çekip çekmediğini kontrol etmek için, kurabiyeyi elinizde tutun ve parmaklarınız arasında hafifçe bastırın, kurabiye çok yumuşak olmalı ve parçalanmak üzere olmalıdır.

18 Melomakarona için istenen doku budur. Soğuduktan sonra daha da sertleşecekler.

19 Melomakarona kurabiyelerini üzerine bol bal ve kıyılmış ceviz serperek servis yapın.

20 Bu tatlıyı hava geçirmez bir saklama kabında veya parşömen kağıdıyla kaplı bir servis tabağında oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.